木耳とは? 
 きくらげは、広葉樹の枯れ木などに自生しており、こりこりとしたクラゲの歯ごたえに似た食感からこのように呼ばれています。また、形が耳のように見えることから木耳と書かれます。
味は淡白で、無味無臭に近いので、味というよりも食感を楽しむ食材です。
 乾燥きくらげと 主要きのことの比較栄養素成分※参考値
   乾燥きくらげ えのき エリンギ ぶなしめじ  しいたけ  まいたけ 
 ビタミンD  435μg 0.9μg 1.8 μg 2.2 μg 2.1 μg 3.4 μg
 カルシウム  310mg  240mg 1mg  1mg  3mg  1mg 
 鉄  35.2mg  1.1mg  0.3mg  0.4mg  0.3mg  0.5mg
 食物繊維  57.4g  3.9g  4.3g  3.7g  3.5g  2.7g
きくらげはヘルシーなのに栄養満点!!
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