きくらげの美味しいレシピ♪♪
 きくらげの卵炒め
きくらげの卵炒め
 きくらげの酢みそ和え
きくらげの酢みそ和え
きくらげの団子スープ
木耳の団子スープ
きくらげときゅうりのナムル
 木耳ときゅうりのナムル
きくらげの佃煮
 きくらげの佃煮
★きくらげの卵炒め★
きくらげの卵炒め
  (1人分)
・・・215.0kcal
・・・20分
  ◆材料◆         (4人分)
     きくらげ・・・8g
     卵・・・4個
     キヌサヤ・・・1袋
   
[調味料]
     砂糖・・・小さじ1
     酒・・・大さじ1
     しょうゆ・・・小さじ1
     オイスターソース・・・小さじ1
     片栗粉・・・小さじ2
     ゴマ油・・・大さじ4

◆作り方◆
1.きくらげは水で柔らかく戻し、堅い部分をきれいに切り落としたら、食べやすい大きさに切る。
2.キヌサヤは筋を取って、斜め半分に切る。
3.『調味料』の材料を混ぜ合わせる。
4.フライパンにゴマ油大さじ2を熱したら、溶いた卵を入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。
同じフライパンに残りのゴマ油を熱し、きくらげとキヌサヤを炒め『調味料』を加えて炒め合せ器に盛る。
★きくらげの酢みそ和え★
  ◆材料◆         (4人分)
     きくらげ・・・10g
     鶏ささ身・・・2本
     酒・・・大さじ1
     塩コショウ・・・少々
     大葉・・・5枚 
  
[からし酢みそ]
     白味噌・・・大さじ4
     甘酢・・・大さじ2
     練りからし・・・小さじ1
     
きくらげの酢みそ和え
 (1人分)
・・・92.0kcal
・・・10分
◆作り方◆
1.
きくらげはぬるま湯につけて柔らかく戻しておく。堅い部分は切り落とし一口大に切る。
2.鶏ささ身は筋をとり耐熱容器に並べ、酒を振る。塩コショウをしてラップをかけ、電子レンジで2〜3分30秒加熱し、そのままおいておき余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。電子レンジは600Wを使用します。
3.大葉は軸を切り落とし、ひとくち大に手でちぎる。
4.ボウルに[からし酢みそ]の材料をよく混ぜ合わせる。
5.[からし酢みそ]のボウルにきくらげ、鶏ささ身、大葉を加えて和え、器に盛る。
★きくらげの団子スープ★
きくらげの団子スープ
  (1人分)
・・・119.0kcal
・・・15分

   
  ◆材料◆         (2人分)
   
[肉団子]
     鶏ひき肉・・・80〜100g
     きくらげ・・・3〜4g
     しょうが(みじん切り)・・・1片分
   
[調味料]
     酒・・・小さじ1.5
     塩コショウ・・・少々
     しょうゆ・・・少々
     片栗粉・・・小さじ1.5
     カブの葉・・・適量
     ゴマ油・・・大さじ4
     [スープ]
     酒・・・大さじ3
     みりん・・・小さじ2
     チキンスープの素・・・小さじ1.5
     水・・・500ml
◆作り方◆
1.きくらげは水につけて柔らかくもどし、固い石づきを切り落とし、みじん切りする。
2.カブの葉は長さ2〜3cmに切る。
3.〈肉団子〉を作る。ボウルに鶏ひき肉、きくらげ、しょうがを入れ〈調味料〉の材料を加えて粘りが出るまで手でよく練る。
4.鍋に〈スープ〉の材料を入れて火にかけ煮立ったら(3)の〈肉団子〉を手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクをとる。
最後にカブの葉を加え、ひと煮たちしたら器に注ぐ。
★木耳ときゅうりのナムル★
  ◆材料◆         (2人分)
     きゅうり・・・2本
     酒・・・少々
     きくらげ・・・5g
  
[調味料]
     ニンニク(すりおろし)・・・少々
     しょうゆ・・・小さじ1.5
     すり白ゴマ・・・大さじ1
     ゴマ油・・・小さじ1
     ラー油・・・適量

     
きくらげときゅうりのナムル
 (1人分)
・・・132.0kcal
・・・15分
◆作り方◆
1.
きゅうりは両端を切り落とし、斜め切りにしてせん切りにし、塩で軽くもんでしんなりしたら水気をとる。
2.きくらげは、水で柔らかくもどし、固い部分を切り落とし、細切りにする。
3.ボウルで〈調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
4.〈調味料〉のボウルにきゅうり、きくらげを加えて和え、器に盛る。
★きくらげの佃煮★
きくらげの佃煮
 (1人分)
・・・97.0kcal
・・・15分
  ◆材料◆         (2人分)
     きくらげ・・・80g
     干しいたけ・・・5g
  
[調味料]
     砂糖・・・大さじ2
     しょうゆ・・・大さじ4
     みりん・・・大さじ2
     酒・・・大さじ1
     酢・・・大さじ2
     鷹のつめ・・・少々
    
◆作り方◆
1.きくらげは、水に柔らかくなるまで戻し、固い部分を取り除いて一口大に切っておく。
2.干しいたけも同様水で戻し、細切りに切っておく。
3.鍋に(1)と(2)を入れ、調味料を加え火にかけ、煮立ったら鷹のつめをお好みで入れて
水分がなくなるまで煮詰める。